CHOURIÇA CASEIRA de produção artesanal de qualidade superior e seca em fumeiro tradicional

Com a chegada da Páscoa vem também os famosos folares, o folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confeccionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo.

A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce, nas mais diversas formas. Nalgumas receitas é encimado por um ovo cozido com casca.

Para os mais gulosos fica a receita:

Ingredientes:

* 2,5 colheres de sopa de leite
* 120 gr de açúcar
* 110 gr de manteiga
* 5 ovos
* 225 gr de farinha de trigo
* 12 gr de fermento de padeiro
* 1 gema
* Raspa de limão e miolo de amêndoa q.b
* 1 colher de sopa de açúcar de pasteleiro

Preparação:
Dissolva o fermento no leite morno e deixe levedar por 10 minutos. Misture muito bem a farinha com o açúcar e a raspa de limão, junte a manteiga levemente mole, 4 dos ovos e amasse muito bem. Junte a mistura do fermento já lêveda e amasse. Deixe levedar durante 20 minutos. Coza o quinto ovo em água a ferver durante 12 minutos.
Divida a massa em duas partes iguais e tenda-as em rolo. Enrole os rolos um no outro, com a forma de um torcido. Una as extremidades, colocando no centro do folar o ovo cozido. Deixe repousar durante mais ½ hora, pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com o miolo de amêndoa. Pré aqueça o forno a 180º C. Leve ao forno durante 35 minutos. Depois deixar arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar de pasteleiro.

O Talho Simões & Loureiro deseja a todos os seus clientes e amigos uma boa Páscoa!