Passando pelas civilizações da humanidade, a carne tem papel significativo na alimentação do homem desde os tempos pré-históricos

A inclusão da carne na nossa alimentação é importante porque ela é uma excelente fonte de proteínas (nutrientes relacionados à construção e regeneração celular) de alta qualidade, é fonte de minerais como ferro (que previne a anemia) e zinco (importante para o crescimento, cicatrização e função imunológica); de ácidos graxos essenciais e de vitaminas do complexo B, principalmente a B12, indispensáveis ao organismo saudável.